sexta-feira, 25 de dezembro de 2009

Torta 3 Pingos


1 (chá) de fermento em pó
4 (sopa) de queijo ralado
2 de farinha de trigo
1 de óleo
1 de leite
1 pitada de sal
Recheio a gosto
6 ovos


Bater tudo no liquidificador e colocar metade da massa em uma assadeira untada. Colocar o recheio de sua preferência e cobrir com o restante da massa. Levar ao forno preaquecido até dourar.

Torta Salgada de Liquidificador

  • Ingredientes:
  • 1 copo (americano) e 1/2 de leite
  • 1 colher de açúcar
  • 1 colher de sal
  • 2 ovos
  • 1 xícara de óleo não muito cheia
  • 1 colher de pó royal
  • 1/2 pacote de queijo ralado parmesão
  • 2 xícaras de farinha de trigo
  • Recheio:
  • Fica a sua escolha podendo ser de:
  • Carne moída cozida e temperada
  • Carne de frango desfiada e cozida
  • Presunto e mussarela
  • Modo de Preparo:
  1. Bater tudo o liquidificador menos o queijo ralado, colocar em uma assadeira depois coloque o recheio em cima
  2. Refazer o mesmo processo da massa e coloque por cima do recheio, salpique queijo ralado por cima
  3. Coloque para assar por 30 minutos

Torta Salgada

  • Ingredientes:
  • 02 copos de farinha de trigo com fermento
  • 02 ovos
  • ½ copo de óleo
  • 02 copos de leite
  • 02 colheres de queijo ralado
  • Modo de Preparo:
  • Bata todos os ingredientes no liqüidificador exceto o trigo, coloque o trigo em uma vasilha e misture os ingredientes batidos
    1. RECHEIO:
    2. Carne moída ou frango desfiado muito bem temperado, com milho, azeitona, ervilha
    3. Coloque a metade da massa em uma forma untada, cubra com recheio e o restante da massa coloque por cima e por último, polvilhe a torta com queijo ralado e leve ao forno para assar
    4. COBERTURA:
    5. 150g de maionese
    6. 400g de batatinha
    7. misture a batata já cozida com a maionese e sal, passe essa massa sobre a torta uma camada bem fina e confeite com bico de confeitar bolo
    8. OBS: para confeitar a torta ela tem que esfriar primeiro

    Panetone Moça


    Panetone Moça

    Ingredientes:

    • 200 g de manteiga
    • 2 colheres (chá) de óleo para pincelar
    • 2 gemas para pincelar
    • 1½ xícara (chá) (300 g) de frutas cristalizadas picadas
    • 1 xícara (chá) de uva passa preta embebida em 3 colheres (sopa) de rum
    • ½ colher (sopa) de raspas de casca de limão
    • 5 ovos
    • 1 kg de farinha de trigo peneirada
    • 3 colheres (sopa) de açúcar
    • 5 tabletes (75 g) de fermento biológico
    • 1 lata de leite condensado

    Preparo

    Bata a manteiga, adicione o Leite Moça e bata até obter um creme homogêneo. Reserve. Misture o fermento, o açúcar, duas colheres (sopa) de farinha e três colheres (sopa) de água morna, até formar uma massa semelhante à de panqueca. Junte os ovos, as raspas de limão e acrescente, aos poucos, três xícaras (chá) de farinha de trigo, mexendo sempre com colher de pau, após cada adição. Misture o creme de manteiga reservado e, então, mais três xícaras (chá) de farinha de trigo. Cubra e deixe a massa crescer em lugar aquecido até dobrar de volume. Enfarinhe uma superfície lisa, coloque a massa e comece a trabalhá-la, incorporando a farinha da superfície (use a farinha restante). Sove a massa, até formar bolhas e a superfície ficar lisa. Abra com as mãos formando um retângulo e espalhe a fruta cristalizada e as uvas passas escorridas. Enrole como um rocambole e corte em pedaços para colocar nas fôrmas ou nas latinhas de Leite Moça, untadas com manteiga. Encha até dois terços com a massa. Cubra-as e deixe-as descansar em local aquecido, por cerca de meia hora, para que cresçam. Faça cortes em cruz sobre a superfície do panetone e pincele com as gemas batidas com o óleo. Leve ao forno médio (180 ºC) pré-aquecido e asse por cerca de 15 minutos. Diminua a temperatura do forno para 150 °C e deixe por mais 45 minutos, totalizando 1 hora.

    Bolo de Brigadeiro

    Receita de Bolo Brigadeiro

    Bolo Brigadeiro

    Ingredientes


    • Massa:
    • 1 xícara (chá) de açúcar
    • 1 colher (sopa) de fermento em pó
    • ½ xícara (chá) de chocolate em pó solúvel
    • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
    • 1 xícara (chá) de leite
    • 5 ovos
    • Recheio e cobertura:
    • ½ xícara (chá) de chocolate granulado
    • ½ xícara (chá) de chocolate em pó solúvel
    • 2 colheres (sopa) de manteiga
    • 2 latas de leite condensado

    Preparo

    Massa: Bata na batedeira, as claras em neve bem firme. Junte as gemas, uma a uma, e acrescente o açúcar. Despeje o leite aos poucos, sem parar de bater. Incorpore, por fim, delicadamente a farinha peneirada com o Chocolate em Pó e o fermento. Despeje em uma fôrma redonda (28 cm de diâmetro) untada e enfarinhada e leve para assar em forno quente (200º C) por aproximadamente 40 minutos. Deixe esfriar e corte-o ao meio.

    Recheio e cobertura: Leve o Leite Moça, a manteiga e o Chocolate em Pó ao fogo, mexendo sempre. Quando ferver, abaixe o fogo e deixe cozinhar, sem parar de mexer, por cerca de 6 minutos ou até formar um creme consistente. Cubra uma metade do bolo com este creme, arrume a outra metade, espalhe o restante do brigadeiro com uma espátula ou faca e espalhe o chocolate granulado em toda a superfície. Leve para gelar e sirva.

    Dica

    Para cobrir o bolo, você pode utilizar o Moça Fiesta Chocolate.

    Se desejar, umedeça o bolo com um pouco de leite e algumas gotas de rum.

    Congelamento: Congele o bolo já pronto. Deixe por até 3 meses em freezer ou duplex. Para descongelar, retire do freezer de véspera. Ao descongelar, cubra o bolo com o granulado e deixe em geladeira até o momento de servir.

    quinta-feira, 24 de dezembro de 2009

    Rigatoni Recheado

    Ingredientes

    • 500 g de macarrão tipo rigatoni
    • 300 g de mussarela cortada em tiras de finas e no comprimento do macarrão
    • 300 g de presunto cortado em tiras de finas e no comprimento do macarrão

    Cobertura

    • 1 lata de milho verde
    • 1/2 litro de leite
    • 1 colher de sopa de amido de milho
    • 1 tablete de caldo de galinha
    • Sal a gosto
    • 250 g de requeijão
    • 100 g de mussarela ralada no ralo grosso

    Modo de Preparo

    1. Cozinhe o macarrão em água fervente com um fio de óleo e sal a gosto (para cada 100 g de macarrão 1 litro de água)
    2. Deixe-o al dente
    3. Recheie cada macarrão com 1 tira de presunto e 1 de mussarela
    4. Coloque a metade em uma travessa refratária grande
    5. Faça um creme de milho, bata o milho verde, o leite, o amido de milho, sal e o caldo de galinha
    6. Passe por uma peneira
    7. Derreta a margarina e junte o milho batido e peneirado, mexa até engrossar (se for preciso adicione mais 1 colher de amido dissolvido em 2 colheres de leite)
    8. Cubra o macarrão com metade do creme de milho, metade do requeijão e metade da mussarela ralada
    9. Faça outra camada como a primeira, utilizando o restante do macarrão, cubra completamente com mussarela ralada e leve ao forno para gratinar

    Pão Pizza

    pão pizza

    Ingredientes

    • 1 copo de agua morna (copo médio)
    • 1 copo americano de óleo
    • 30g de fermento de pão
    • 1 colher de açúcar
    • 1 colher rasa de sal
    • 1kg de farinha de trigo

    Sugestão de recheio

    • 25 fatias de presunto
    • 25 fatias de mussarela
    • Bacon frito
    • Azeitona
    • Tomate
    • Catupiry

    Modo de Preparo

    1. Dissolva o fermento com o açucar, coloque a água, o óleo e depois a farinha
    2. A massa não pode ficar muito dura
    3. Faça 25 bolinhas e deixe crescer por 20 minutos
    4. Depois abra uma a uma com rolo de pastel ( ou pode ser com um copo de requeijao)
    5. Coloque em cada massa 1 fatia de presunto, 1 de mussarela, bacon frito, azeitona, tomate e catupiry
    6. Depois de recheadas, enrole e pincele com gema
    7. Deixe crescer, coloque para assar no forno quente

    Casadinhos de Leite em Pó

    Ingredientes

    • 1 lata de leite em pó integral Ninho ou Glória
    • A medida da lata menos 2 dedos de glaçucar
    • 1 vidro de leite de coco
    • Leite de vaca frio, se necessário, para enrolar a massa e modelar os bombons
    • 100 g de achocolatado Nescau

    Modo de Preparo

    1. Misture o leite em pó com o glaçucar e o leite de coco
    2. Se necessário coloque leite frio para ficar no ponto de enrolar
    3. Divida a massa em 2 partes
    4. Em uma das partes acrescente o achocolatado e adicione mais leite frio se necessário
    5. Pegue um pouco de cada massa e com as mãos modele os bombons
    6. Em seguida passe-os no glaçucar

    Brigadeiro de Copo

    brigadeiro

    Ingredientes

    • 1 lata de leite condensado
    • 1 colher (sopa) de margarina
    • 3 colheres (sopa) de chocolate em pó
    • 200 ml de creme de leite (1 caixinha)
    • 1 colher (sopa) de farinha de trigo

    Modo de Preparo

    1. Leve ao fogo todos os ingredientes e mexa até obter o ponto de brigadeiro, quando começar a soltar do fundo da panela
    2. Se for enrolar o brigadeiro, deixe soltar bem da panela, para que fique mais firme
    3. Retire, coloque em um recipiente untado, deixe esfriar, enrole os brigadeiros e passe no chocolate granulado
    4. Se for colocar em copinhos, retire do fogo um pouco antes de começar a soltar do fundo da panela, pois é melhor para comer como sobremesa e fica mais cremoso

    Mousse Rápida de Chocolate

    INGREDIENTES

    • 1 barra de chocolate meio amargo
    • 1 pacote de gelatina sem sabor
    • 1 lata de leite condensado
    • 1lata de creme de leite
    • 1 medida da lata de água quente (pra dissolver a gelatina)

    MODO DE PREPARO

    1. derreta o chocolate com o creme de leite em uma panela e junte ao leite condensado e a gelatina dissolvida na agua quente
    2. bata tudo no liquidificador
    3. coloque em um prato e reserve ate que esfrie e guarde na geladeira para endurecer em torno de 2 a 3 horas

    Mousse de Maracujá

    maracuja

    Ingredientes:

    • 2 caixas de gelatina de maracujá
    • 2 xícaras de água quente
    • 1/2 xícara de suco de maracujá
    • 2 xícaras de leite de vaca
    • 1 lata de leite condensado
    • 1 lata de creme de leite sem soro

    Modo de preparo:

    1. Prepare a gelatina com a água quente
    2. Depois é só bater todos os ingredientes no liquidificador e colocar numa travessa para gelar

    Mousse de Morango

    mousse de morango

    Ingredientes

    • 1 lata de leite condensado
    • 1 lata de creme de leite
    • 1 lata de leite
    • 1 pacote de suco Mid de morango
    • 1/2 pacotinho de gelatina sem sabor dissolvida conforme instruções

    Modo de Preparo

    1. Bata tudo no liquidificador e coloque em taças
    2. Se desejar decore com morangos
    3. Leve à geladeira até endurecer

    Pudim de Paçoca

    pudim de paçoca

    Ingredientes

    Pudim

    • 1 lata de leite condensado
    • 2 latas de leite (use a lata de leite condensado para medir)
    • 4 ovos
    • 100 g de coco ralado
    • 150 g de paçoca esmigalhada (comprada pronta)

    Calda

    • 1 e 1/2 xícara de chá de açúcar
    • 1/3 xícara de chá de água

    Modo de Preparo

    1. No liquidificador, bata o leite condensado, o leite e os ovos até homogenizar
    2. Despeje em um recipiente e adicione o coco e a paçoca, misturando bem
    3. Depois reserve
    4. Para a calda, dissolva o açúcar na água e leve em uma panela em fogo baixo sem mexer por 15 minutos, ou até obter um caramelo dourado
    5. Despeje o caramelo em uma forma para pudim e gire para untar a lateral
    6. Despeje o pudim e leve ao forno médio, pré-aquecido, em banho-maria, por 50 minutos ou até firmar e dourar levemente
    7. Deixe esfriar completamente e leve à geladeira por 6 horas
    8. Desenforme e sirva

    Sorvete Americano

    sorvete-americano

    Ingredientes

    Primeira camada

    • 1 lata de leite condensado
    • 1 lata de medida de leite
    • 2 gemas
    • 1 colher (chá) de fermento

    Segunda camada

    • 2 latas de medida de leite
    • 2 colheres (sopa) de chocolate em pó
    • 2 colheres (sopa) de açúcar
    • 2 colheres (sopa) de maizena

    Terceira camada

    • 2 colheres (sopa) de açúcar
    • 2 latas de creme de leite
    • 2 claras

    Modo de Preparo

    Primeira camada

    1. Misture tudo e leve ao fogo até que a misture se desprenda do fundo da panela
    2. Reserve

    Segunda camada

    Misture tudo e leve ao fogo até engrossar,ponha por cima da mistura da primeira camada

    Terceira camada

    1. Bata as claras em neve, adicione aos poucos o açúcar e depois de bem batidas, misture ao creme de leite
    2. Coloque por cima da segunda camada
    3. Polvilhe coco em cima
    4. Leve ao congelador para congelar

    Pavê de Prestígio



    pave prestigio

    Ingredientes

    • 2 pacotes de bolo pronto de chocolate ( tipo Pulmann)
    • 1 copo de guaraná
    • 2 latas de leite condensado
    • 100 g de coco ralado
    • 2 colheres de sopa de margarina
    • 200 g de chocolate meio amargo
    • 1 lata de creme de leite com soro
    • Coco ralado e raspas de chocolate para decorar

    Modo de Preparo

    1. Leve ao fogo as 2 latas de leite condensado com a margarina e o coco ralado até formar um beijinho em ponto mole
    2. Reserve
    3. Pique o chocolate e leve ao micro-ondas por 45 segundos
    4. Adicione o creme de leite e mexa bem até formar um creme brilhante, o ganache

    Montagem

    Faça camadas alternadas de bolo regado com guaraná, beijinho e ganache de chocolate, finalize com o chocolate e decore com coco ralado e raspas de chocolate

    Outras informações

    Dica: para regar o bolo com o guaraná, use um frasco daqueles de lanchonete onde se põe a maionese e catchup, para não encharcar o bolo.


    Pavê prestígio

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    Publicado em: Bolos e Tortas doces, Sobremesas, Tortas

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    pave prestigio

    Ingredientes

    • 2 pacotes de bolo pronto de chocolate ( tipo Pulmann)
    • 1 copo de guaraná
    • 2 latas de leite condensado
    • 100 g de coco ralado
    • 2 colheres de sopa de margarina
    • 200 g de chocolate meio amargo
    • 1 lata de creme de leite com soro
    • Coco ralado e raspas de chocolate para decorar

    Modo de Preparo

    1. Leve ao fogo as 2 latas de leite condensado com a margarina e o coco ralado até formar um beijinho em ponto mole
    2. Reserve
    3. Pique o chocolate e leve ao micro-ondas por 45 segundos
    4. Adicione o creme de leite e mexa bem até formar um creme brilhante, o ganache

    Montagem

    Faça camadas alternadas de bolo regado com guaraná, beijinho e ganache de chocolate, finalize com o chocolate e decore com coco ralado e raspas de chocolate.

    Pavê Cremoso de Paçoquinha

    pavê de paçoquinha

    Ingredientes

    • 250 g de margarina sem sal
    • 200 ml de leite condensado
    • 1 pote de amendocrem
    • 4 claras
    • 15 unidades de paçoquinha rolha (3 para decorar)
    • 1 lata de creme de leite sem soro
    • 400 g de bolacha maisena
    • 1 xícara de leite
    • 4 colheres de sopa de licor de cacau

    Modo de Preparo

    1. Bata as claras em neve com 2 colheres de licor de cacau
    2. Reserve
    3. Bata a margarina com o leite condensado na batedeira até ficar um creme de aparência fofa
    4. Acrescente o amendocrem, bata mais 3 minutos
    5. Desligue a batedeira, incorpore o creme de leite
    6. Esfarele 12 unidades da paçoquinha
    7. Incorpore as claras em neve
    8. Reserve
    9. Em um refratário, faça camadas de bolacha (passadas rapidamente no leite com o restante do licor) e o creme
    10. Por último, coloque o creme e esfarele as 3 paçoquinha restantes por cima
    11. Sirva gelado

    Pavê de Chocolate

    pavê de chocolate

    Ingredientes

    2 pacotes de bolacha maisena de chocolate

    Creme

    • 1 litro de leite
    • 1 lata de leite condensado
    • 200 g de chocolate meio amargo ralado
    • 4 colheres de amido de milho
    • 2 colheres de chocolate em pó
    • 1 lata de creme de leite com soro

    Decoração

    • 200 ml de creme de leite batido em chantilly
    • 2 caixas de morangos picados (reserve alguns inteiros para decorar)
    • Raspas de chocolate para decorar

    Para molhar

    • 1 copo de leite
    • 4 colheres de achocolatado

    Modo de Preparo

    1. Em uma panela junte o leite, o leite condensado, o amido de milho e o chocolate em pó
    2. Mexa bem
    3. Leve ao fogo baixo, mexendo sempre
    4. Quando amornar, junte o chocolate meio amargo raspado
    5. Continue mexendo até engrossar
    6. Desligue o fogo, junte o creme de leite
    7. Mexa bem e reserve
    8. Depois de frio, pegue um refratário, junte um pouco de creme, molhe as bolachas no leite com achocolatado, intercale bolacha, creme e morangos picados
    9. Por último decore com chantilly, morangos e raspas de chocolate
    10. Sirva gelado

    Mousse de Chocolate Branco

    mousse de chocolate branco

    Ingredientes

    • 200 g de chocolate branco
    • 6 ovos
    • 4 colheres de sopa de açúcar
    • 1 colher de chá de essência de baunilha

    Modo de Preparo

    1. Derreta o chocolate em banho-maria (mexendo sempre) e quando estiver derretido retire o pote do calor e deixe esfriar
    2. Bata as claras em neve com metade do açúcar até formar picos duros
    3. Reserve
    4. Bata as gemas com a baunilha e o restante do açúcar, até que as gemas dobrem de volume e fiquem bem brancas
    5. Adicione o chocolate derretido as gemas e misture
    6. Adicione as claras em neve aos poucos e misture levemente
    7. Coloque em uma travessa de vidro, decore com raspas de chocolate e coloque para gelar

    Trufa de Floresta Negra com Ganache

    trufa

    Ingredientes

    Trufa

    • ½ kg de chocolate branco
    • 300 g de creme de leite
    • 100 g de chocolate ao leite picado ou ralado
    • 3 colheres (sopa) de licor de cereja

    Ganache

    • 150 g de chocolate ao leite ou meio amargo
    • 150 g de creme de leite
    • Licor de cereja (opcional)

    Modo de Preparo

    Trufa

    1. Derreta o chocolate branco
    2. Acrescente o creme de leite, o licor e as raspas, misture bem e reserve

    Ganache

    Derreta os ingredientes e espere esfriar antes de utilizar

    Montagem

    Recheie pequenos recipientes primeiro com a trufa floresta negra, coloque o ganache e por último se preferir coloque as cerejas.

    Surpresa de Sonho de Valsa






    sonho de valsa

    Ingredientes

    Creme claro

    • 1 lata de leite condensado
    • 1 lata de leite comum
    • 1 garrafinha de leite de coco
    • 3 gemas
    • 2 colheres de sopa de amido de milho
    • Essência de baunilha a gosto

    Creme escuro

    • 1/2 litro de leite
    • 3 colheres de sopa de açucar
    • 3 colheres de sopa de chocolate em pó
    • 2 colheres de sopa de amido de milho

    Recheio

    10 bombons sonho de valsa picados

    Cobertura

    • Marshmallow
    • 2 xícaras de açúcar
    • 1 xícara de água
    • 3 claras
    • 3 colheres de sopa de suco de limão
    • Decoração a gosto

    Modo de Preparo

    Creme claro

    1. Leve ao fogo até engrossar os ingredientes menos a baunilha
    2. Retire do fogo coloque a baunilha mexa bem
    3. Deixe esfriar com filme plástico encostado no creme

    Creme escuro

    1. Leve ao fogo até engrossar os ingredientes
    2. Retire deixe esfriar

    Cobertura

    1. Leve ao fogo o açúcar com a água, mexa bem até dissolver
    2. Deixe no fogo sem mexer por 20 minutos ou até uma calda em ponto de fio grosso
    3. Enquanto isso bata as claras em neve firme
    4. Sem parar de bater despeje a calda fervente e o suco de limão
    5. Continue a bater até amornar

    Montagem

    1. Creme claro, Sonho de Valsa, creme escuro, marshmallow
    2. Decore a gosto e leve para gelar

    Flan de Iogurte com Calda de Morango

    flan

    Ingredientes

    Flan

    • 1 envelope de gelatina em pó sem sabor
    • 1 lata de leite moça
    • 1 medida (da lata) de leite
    • 2 potes de iogurte natural

    Calda

    1 pote de geleia de morango

    Modo de Preparo

    Flan

    1. Corte em pedaços a gelatina misture com 6 colheres de sopa de água fria
    2. Leve ao fogo baixo até dissolver
    3. Não deixe ferver senão a gelatina perde a consistência gelatinosa
    4. Bata no liquidificador o leite moça, o leite, o iogurte e a gelatina dissolvida
    5. Coloque o creme na forma com furo central molhada ou recipiente de sua preferência e leve à geladeira por cerca de 4 horas

    Calda

    1. Retire a quantidade de geleia que quer na calda, coloque um pouco de água e misture até ela ficar na consistência pastosa, quase líquida
    2. Retire da forma e coloque a calda por cima
    3. se for recipiente apenas coloque a calda por cima

    Palha Italiana

    Ingredientes

    • 1 lata de leite condensado
    • 8 colheres de sopa de chocolate em pó
    • meia colher de sopa de margarina
    • 1 pacote de biscoito maisena.

    Modo de Preparo

    1. Pique o biscoito em pedacinhos pequenos, e reserve
    2. Com o leite condensado, a margarina e o chocolate em pó, faça um brigadeiro
    3. Assim que o brigadeiro começar a soltar do fundo da panela, misture o biscoito picado até formar uma massa
    4. Retire do fogo
    5. Unte uma bancada de mármore, ou alguma supeficie lisa, com margarina, e despeje essa massa
    6. Abra a massa , batendo com a palma das mãos
    7. Deixe esfriar e corte em quedradinhos
    8. Se quiser, pode colocar a massa numa vasilha e comer de colher

    Um sonho de chocolate

    INGREDIENTES

    300ml de creme de leite fresco
    450g de chocolate meio amargo picado
    60g de manteiga
    Raspas de 2 laranjas
    1 colher (sobremesa) de manteiga
    2 peras cortadas em cubinhos e regadas com suco de 1 limão
    3 colheres (sopa) de açúcar
    4 sonhos de padaria grandes dividido em 8 pedaços
    20ml de rum misturado com 50ml de guaraná
    200g de chantilly
    Raspas de laranja a gosto

    MODO DE PREPARO

    Numa panela em banho-maria aqueça o creme de leite fresco. Junte o chocolate meio amargo picado e 60g manteiga até derreter. Acrescente raspas de 2 laranjas e reserve. Numa frigideira em fogo médio derreta 1 colher (sobremesa) de manteiga, as peras cortadas em cubinhos e regadas com suco de 1 limão e o açúcar e leve ao fogo médio até começar a caramelizar. Reserve. Com uma faca corte 4 sonhos grandes em 6 a 8 partes (depende do tamanho do sonho) e arrume-os em aros ou em taças e regue cada aro (ou taça) com um pouco da mistura de rum e guaraná. Distribua as peras (reservadas acima) sobre os sonhos umedecidos, despeje o creme de chocolate e leve para geladeira por cerca de 1 hora. Retire da geladeira os aros (ou taças) e cubra com chantilly, polvilhe raspas de laranja a gosto. Sirva imediatamente com calda de chocolate.

    Mousse de chocolate assada


    INGREDIENTES

    175g de chocolate meio amargo picado
    140g manteiga sem sal em temperatura ambiente
    7 gemas
    150g de açúcar
    35g de cacau em pó
    7 claras batidas em neve com 60g de açúcar

    MODO DE PREPARO

    Numa panela em banho-maria derreta o chocolate meio amargo com a manteiga sem sal. Misture até a manteiga estar totalmente incorporada ao chocolate. Reserve. Numa batedeira coloque as gemas com 150g de açúcar até formar um creme claro. Desligue a batedeira e acrescente o chocolate derretido (reservado acima), o cacau em pó e misture bem com auxilio de uma colher. Delicadamente agregue as claras batidas em neve com 60g de açúcar. Distribua este creme num refratário quadrado untado (22cm) e leve ao forno preaquecido a 210°C por cerca de 20 minutos. Sirva quente ou em temperatura ambiente com sorvete de sua preferência.

    Torta alemã falsa

    INGREDIENTES

    1 xícara (chá) de leite
    4 colheres (sopa) de chocolate em pó
    4 colheres (sopa) de achocolatado
    1 colher (sopa) de açúcar
    1 colher (sopa rasa) de margarina
    350g de creme de leite fresco bem gelado
    1 lata de leite condensado
    250ml de leite misturado com 100ml de café pronto
    1 pacote de biscoito doce sem recheio (200g)

    MODO DE PREPARO

    Numa panela, fora do fogo, coloque leite, o chocolate em pó, o achocolatado, o açúcar e a margarina e leve ao fogo médio mexendo sempre até obter um creme de chocolate (cerca de 8 minutos). Reserve. OBS: cuidado para não passar do ponto do creme, pois se isso ocorrer ele pode ficar duro quando levado para a geladeira. Numa batedeira coloque o creme de leite fresco bem gelado e o leite condensado e bata até obter um creme consistente e uniforme (de 3 a 5 minutos). OBS: tenha o cuidado para não bater demais para não virar manteiga. Reserve. Num refratário retangular (30cm X 20cm) lambuze o fundo com um pouco de creme da batedeira, por cima faça uma camada de biscoito doce sem recheio umedecido em 250ml de leite misturado com 100ml de café pronto, depois faça outra camada com o creme da batedeira e vá alternando as camadas até terminarem os ingredientes. Regue com o creme de chocolate e leve ao freezer por cerca de 3 horas.

    Porção de Mini Hambúrgueres de Pernil


    INGREDIENTES

    • 240 gramas de pernil (30g por mini-hambúrguer) • 8 Mini-pães de hambúrguer • 2 ovos de codorna • 20 gramas de queijo briè (10g para cada lanche) • 20 gramas mussarela de búfala: 20g (10g p/ cada lanche) • 1 (1/2 p/ cada lanche) tomate cereja • 4 folhas (2 p/ cada lanche) manjericão • 20 gramas de catupiry (10g p/ cada lanche) • 20 gramas queijo prato (10g p/ cada lanche) • 20 gramas de bacon (10g p/ cada lanche) • 20 gramas de cheddar (10g p/ cada lanche) • 50 gramas de mandioquinha • 30 gramas de pimenta biquinho • Sal a gosto • Pimenta do reino a gosto • Alho triturado a gosto

    MODO DE PREPARO

    Mini hambúrguer de pernil moído • Temperar o pernil com sal, pimenta do reino e alho a gosto • Moer o pernil já temperado e cru, • Prensar a carne do pernil moída e cortar os mini-hambúrgueres. • Fritar na chapa. Montagem dos quatro sabores (duas unidades de cada um): Cheese-Egg Especial ovo de codorna e queijo briè): • Colocar o ovo de codorna frito sobre o mini-hambúrguer e duas fatias pequenas de queijo briè por cima do ovo. • Marguerita (mussarela de búfala, tomate cereja picado e manjericão): • Colocar sobre o mini-hambúrguer uma fatia pequena de mussarela de búfala, manjericão, tomate cereja picado e mais duas fatias pequenas de mussarela de búfala. Cheese-Catupiry (catupiry e queijo prato): • Colocar catupiry sobre o mini hambúrguer e duas fatias pequenas de queijo prato sobre o catupiry. Bacon com cheddar • Fritar duas fatias pequenas de bacon e colocar sobre o mini-hambúrguer e cheddar sobre o bacon. Mandioquinha chips • Descascar e cortar a mandioquinha em rodelas muito finas • Fritar em óleo bem quente Pimenta biquinho à milanesa: • Passar a pimenta biquinho na farinha de rosca e fritar.